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082	0		_a641.4 _223
100	1		_aBilbao Reboredo, Tania. _969728
245	1	0	_aEvaluación de la calidad de dos leguminosas durante su almacenamiento comercial / _cTania Bilbao Reboredo ; tutor Sonia Fuertes Blanco.
264		1	_aLa Habana : _bEditorial Universitaria, _c2007.
300			_a1 recurso en línea (iii, 39 páginas)
336			_atexto _btxt _2rdacontent/spa
337			_acomputadora _bc _2rdamedia/spa
338			_arecurso en línea _bcr _2rdacarrier/spa
490	0		_aE-libro
500			_aContiene índice.
502			_aTesis presentada en opción al grado científico de Doctor en Ciencias de los Alimentos.
504			_aContiene bibliografía.
520			_aEn el presente trabajo se estudiaron los principales cambios que afectan la calidad del frijol colorado (Phaseolus vulgaris L.) y del chícharo (Pisum sativum L.) durante un año de almacenamiento comercial a temperatura ambiente. Se analizaron los cambios químico-físicos, biológicos, tóxico-nutricionales y sensoriales que tuvieron lugar en la etapa señalada.
588			_aDescripción basada en recurso en línea; Título de la página del título en PDF (e-libro, visto november 2, 2014).
590			_aRecurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
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700	1		_aFuertes Blanco, Sonia, _edirector. _969730
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