Desarrollo de productos cárnicos funcionales [recurso electronico] María Alicia Peña González.
Series E-libroDetalles de publicación: La Habana : Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría (CUJAE), 2012.Descripción: 124 pTema(s): Género/Forma: Clasificación CDD:- 630 22
- S1 P349 2012
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Libro electrónico
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Biblioteca Virtual UTC | Biblioteca Virtual | BV | Ej.1 | Disponible |
Tesis (maestría) - Instituto Superior Politécnico ´´José Antonio Echeverría´´.
El objetivo fue elaborar salchichas funcionales bajas en grasa mediante la adición de inulina y harina de quinua.
Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.