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1.
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Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética [recurso electronico] Ana Iris Brito, Julio Perea. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010
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2.
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Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío [recurso electronico] Mario A. García ... [et al.]. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012
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3.
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Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa [recurso electronico] María Aloida Guerra ... [et al.]. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010
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4.
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Antagonismo de cultivo bioprotector sobre patógenos en producto cárnico semielaborado [recurso electronico] Tatiana Beldarrain ... [et al.]. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011
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5.
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Aplicación de pulpa de noni (Morinda citrifolia I.) en leches fermentadas [recurso electronico] Juana Camejo ... [et al.]. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011
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6.
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Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde [recurso electronico] Juana Camejo ... [et al.]. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010
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7.
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Calidad física y fisiológica de semilla en función de la densidad de población en dos híbridos de maíz [recurso electronico] Juan Carlos Raya Pérez. por Series E-libro
Detalles de publicación: México D. F : Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, 2012
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8.
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Cambios en la microbiota durante la maduración de un chorizo [recurso electronico] Yamilé Moya ,,, [et al.]. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011
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9.
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Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero [recurso electronico] Carola Íñiguez, Florencio Cardoso, Vladimir Suárez. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010
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10.
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Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio [recurso electronico] Carola Íñiguez ... [et al.]. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011
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11.
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Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron [recurso electronico] Juan Carlois González, Mercedes Arencibia, Laudelina Quintana. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009
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12.
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Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18 [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea, Elda Roncal. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009
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13.
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Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC [recurso electronico] Lorena Deladino, Alba Navarro, Miriam Martirio. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009
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14.
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Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea, Lumey Llera, Elda Roncal. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011
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15.
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Ciencia y Tecnología de Alimentos [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010
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Ciencia y Tecnología de Alimentos [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010
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Ciencia y Tecnología de Alimentos [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010
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Ciencia y Tecnología de Alimentos [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011
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19.
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Ciencia y Tecnología de Alimentos [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011
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Ciencia y Tecnología de Alimentos [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011
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Ciencia y Tecnología de Alimentos [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009
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Ciencia y Tecnología de Alimentos [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009
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Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, 2012 [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012
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Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 2, 2012 [recurso electronico] Jorge A. Pino Alea. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011
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25.
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Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada [recurso electronico] Anabel Frías ... [et al.]. por Series E-libro
Detalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009
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